Avis sauteuse WMF Devil braisière, test et retours d'acheteurs

Avec un revêtement céramique sur une base inox Cromargan, la WMF Devil promet une cuisson saine et homogène. Est-ce qu'elle tient toutes ses promesses ? Je t'explique tout ce qui m'a plu (et moins plu) après avoir passé au crible ses spécifications et des milliers d'avis. Le diamètre de 26 cm est un bon compromis entre capacité et maniabilité pour une famille de 3 à 4 personnes. La compatibilité induction est assurée grâce au fond ferromagnétique.

Points forts

L'acier inoxydable Cromargan 18/10 est robuste, hygiénique et résistant à la corrosion. Il est compatible tous feux, y compris l'induction, grâce à son fond capsulé qui assure une chauffe homogène. Le revêtement céramique antiadhésif, sans PTFE ni PFOA, permet une cuisson saine avec peu de matière grasse. La poêle passe au four jusqu'à 400°C (sans le couvercle en verre).

Points faibles

La poignée en plastique reste froide à la cuisson, mais ne passe pas au four au-delà de 200°C. Le couvercle en verre permet de surveiller la cuisson, mais il est fragile et ne va pas au four. Le lavage à la main est recommandé pour préserver le revêtement céramique, même si le fabricant déconseille le lave-vaisselle.

Performances en cuisson

La chauffe est homogène grâce au fond épais. La rétention de chaleur est bonne : tu peux saisir une viande, puis déglacer sans que la température chute brutalement. L'accrochage est minime avec le revêtement céramique, idéal pour les sauces et les mijotés. Les gestes de cuisson (saisir, rissoler, mijoter) sont facilités par la surface lisse et la bonne répartition thermique.

Matériau et revêtement

L'inox Cromargan 18/10 est un alliage de haute qualité, résistant à la corrosion et aux chocs. Le revêtement céramique antiadhésif offre une cuisson saine, sans PFAS. Il est plus sensible aux chocs thermiques et aux rayures, donc mieux vaut utiliser des ustensiles en bois ou en silicone.

Compatibilité des plaques

Cette braisière est compatible avec tous les feux : gaz, vitrocéramique, électrique et induction. Pour l'induction, le fond en acier inoxydable est ferromagnétique. Elle passe au four jusqu'à 400°C (sans le couvercle en verre). Vérifie toujours la notice pour les limites exactes.

Confort d'utilisation

Le poids de 2 kg est raisonnable pour une poêle de 26 cm, offrant une bonne stabilité sur la plaque. La poignée antidérapante reste froide à la cuisson, mais ne passe pas au four. Le diamètre 26 cm est idéal pour 2 à 4 personnes : assez grand pour cuire une portion de viande et des légumes.

Entretien et durabilité

Le lavage à la main est recommandé pour préserver le revêtement céramique. Évite les ustensiles métalliques et les chocs thermiques (ne passe pas de la plaque au froid). Avec un entretien soigneux, la poêle peut durer plusieurs années. Comparé à d'autres modèles du même diamètre, la qualité de l'inox fait la différence.