Notre avis sur la poêle à frire Zwilling Forte 200

Choisir une poêle de petit format revient à arbitrer entre encombrement et polyvalence, et la vraie question est de savoir si ce modèle précis mérite sa place dans votre cuisine. Le choix d'un diamètre de 20 cm, de forme ronde, cible des préparations pour une ou deux personnes.

La fiche recommande trois usages, cuisson, friture et mijotage. Les points forts de la poêle viennent d'abord, puis ses limites chiffrées, enfin les profils pour qui elle est faite, ou non.

Fabriquée en Allemagne, la ZWILLING Forte Poêle 200 associe un corps en aluminium, un revêtement antiadhésif et un fond lisse pensé pour l'induction.

Revêtement antiadhésif Titanium-Extreme

Le revêtement Titanium-Extreme est déclaré antiadhésif. Au quotidien, cela permet de cuire avec peu de matière grasse et de décoller sans effort une omelette ou un œuf.

La contrepartie est l'entretien : lavage à la main seulement, lave-vaisselle exclu. Pour une poêle à frire antiadhésive, ce geste simple reste la règle à suivre.

Plaques et four

Le fond est une surface lisse à induction, et l'intitulé du modèle annonce la compatibilité avec toutes les plaques, induction comprise. Un fond plat convient aussi aux plaques vitrocéramiques et au gaz.

Le passage au four est autorisé, mais la température maximale n'est pas indiquée : vérifiez ce point avant tout usage à four très chaud.

Corps en aluminium et manche en acier inoxydable

Le corps est en aluminium, le manche en acier inoxydable, dans une finition noire. Le manche en acier inoxydable accompagne le passage au four.

Pour un petit foyer, nous recommandons clairement la ZWILLING Forte Poêle 200 : son diamètre de 20 cm correspond à une ou deux portions.

Le format d'une poêle détermine ce qu'elle réussit le mieux, et celui-ci est pensé pour la cuisine de petites quantités.

Petites portions pour une ou deux personnes

Avec 20 cm de diamètre, la poêle sert une ou deux portions. Une omelette, quelques œufs ou une garniture pour deux personnes tiennent à l'aise dans ce volume.

Le format atteint sa limite dès que l'on cuisine pour quatre : il devient trop juste et oblige à cuire en plusieurs fois.

Cuisson, friture et mijotage

La fiche recommande cuisson, friture et mijotage. Le fond lisse et plat, compatible induction, s'emploie sur toutes les plaques, ce qui évite de changer de poêle si vous changez d'équipement.

Le passage au four permet de finir un plat dans le même récipient, à condition de vérifier la température visée puisque le maximum n'est pas précisé.

C'est donc la poêle d'une cuisine de petites quantités, d'un repas de semaine à deux ou d'un petit déjeuner, où l'on cherche la rapidité et un nettoyage simple à la main.

Quatre points méritent d'être connus avant l'achat, chacun avec le profil pour qui il compte ou non.

• Passer la poêle au lave-vaisselle : le lavage à la main est la seule méthode indiquée, lave-vaisselle exclu. Cela ne pose aucun problème à qui lave sa vaisselle à la main, c'est rédhibitoire pour qui passe tout en machine.
• Acheter 20 cm pour une famille de quatre personnes : le diamètre de 20 cm sert une ou deux portions. Il convient aux foyers de une à deux personnes, il est rédhibitoire pour une tablée de quatre.
• Juger la durée de vie sur peu d'avis : la note est très bonne, mais elle repose sur une poignée d'avis, donc le recul sur la tenue du revêtement dans la durée est limité. C'est à intégrer pour qui veut un modèle éprouvé sur plusieurs années.
• Supposer une température de four maximale : le passage au four est possible, mais le plafond n'est pas communiqué. Sans importance pour une finition douce, à vérifier avant tout usage à four très chaud.

Pour qui cuisine à deux, lave à la main et cuit à feu ou à four modéré, ces limites ne comptent pas.

Cinq profils résument à qui s'adresse la ZWILLING Forte Poêle 200 et à qui elle ne s'adresse pas.

• Étudiant ou célibataire en petit logement : convient, car le diamètre de 20 cm est adapté à une portion.
• Couple qui cuisine pour deux : convient, car le format sert une ou deux portions.
• Foyer équipé d'une plaque à induction : convient, car le fond est une surface lisse à induction.
• Famille de quatre personnes : ne convient pas, car le format de 20 cm est trop juste.
• Cuisinier qui veut tout passer au lave-vaisselle : ne convient pas, car le lavage se fait à la main seulement.

Nous conseillons l'achat aux foyers de une à deux personnes qui acceptent un entretien manuel. Nous conseillons de renoncer à toute famille nombreuse ou à qui exige le lave-vaisselle, et de se tourner vers une poêle de plus grand diamètre.