DE BUYER 3122.36, wok inox induction, 36 cm, queue tube

Un wok inox professionnel pour la cuisson précise

Je te présente le wok DE BUYER 3122.36, un ustensile en acier inoxydable de 36 cm de diamètre. Sa grande taille permet de préparer des plats pour toute la famille, tandis que sa compatibilité induction garantit une montée en température rapide et homogène. Avec sa queue tube en métal, la préhension est confortable et sécurisée, même lors des manipulations. Ce wok est également lavable au lave-vaisselle, ce qui simplifie grandement le nettoyage après une session de wok ou de mijotage.

La capacité de 1 litre te permet de réaliser des poêlées généreuses ou des mijotés légers. Bien qu'il ne passe pas au four, il reste parfaitement adapté aux cuissons sur table de cuisson, en particulier sur les plaques à induction. L'absence de revêtement antiadhésif est compensée par la qualité de l'inox, qui développe une réaction de Maillard idéale pour saisir les viandes et légumes. Son poids modéré (3,26 livres) le rend maniable pour les mouvements de sauté.

Utilisation quotidienne et entretien

Au quotidien, tu peux utiliser ce wok pour saisir, rissoler, mijoter ou même pocher. Le matériau inox est durable et résiste aux chocs, et il supporte les chocs thermiques sans se déformer. Pour les plats nécessitant une cuisson longue, comme les braisés, la large surface de chauffe assure une répartition homogène de la chaleur. Je recommande un préchauffage progressif pour éviter l'adhérence, une astuce classique avec l'inox. Avec un peu de pratique, tu obtiendras un résultat parfait.

L'entretien est simple : un passage au lave-vaisselle suffit, ou un nettoyage manuel avec une éponge douce. Évite les ustensiles métalliques qui pourraient rayer la surface. Ce wok s'intègre parfaitement dans une cuisine professionnelle ou amateur exigeante. Sa forme profonde et ses bords hauts limitent les projections, et la queue tube reste froide plus longtemps, offrant une excellente sécurité. Pour les amateurs de cuisine asiatique ou de sauté rapide, c'est un très bon compagnon.