DE BUYER 6436.24, sauteuse bombée cuivre inox, Ø 24 cm, 3,1 L

Sauteuse bombée cuivre et inox

Cette sauteuse DE BUYER est fabriquée en cuivre avec un revêtement intérieur en acier inoxydable. La combinaison des deux métaux assure une conductivité thermique exceptionnelle du cuivre et une surface de cuisson inerte et hygiénique de l'inox. Le fond est conçu pour être compatible avec toutes les plaques, y compris l'induction, grâce à la couche d'acier inoxydable. Tu obtiens ainsi une chaleur homogène qui permet une saisie parfaite des viandes et des légumes sans point chaud. Elle est également équipée d'une poignée en acier inoxydable pratique et résistante.

Le design bombé de la sauteuse facilite le brassage et le retournement des aliments sans les abîmer. Avec une contenance de 3,1 litres et un diamètre de 24 cm, elle convient aux préparations pour 2 à 4 personnes. Fabriquée en France par la maison DE BUYER, cette sauteuse reflète un savoir-faire artisanal reconnu dans le monde de la cuisine professionnelle. Son poids offre une bonne stabilité sur la plaque tout en restant maniable pour les gestes de cuisson quotidiens.

Entretien et polyvalence au four

Cette sauteuse passe au four, ce qui te permet de commencer une préparation sur le feu et de la terminer au four. Tu peux ainsi réaliser des rôtis, des braisés ou des gratins en un seul ustensile. Attention : le cuivre nécessite un entretien spécifique. Il est recommandé de laver l'ustensile à la main avec une éponge douce et du savon. Évite le lave-vaisselle qui ternirait l'éclat du cuivre. Pour lui redonner sa brillance, utilise un produit d'entretien pour cuivre ou un mélange de vinaigre blanc et de sel.

Je te conseille de toujours chauffer la sauteuse à feu doux au début pour habituer le métal, puis d'augmenter progressivement. Le fond épais emmagasine la chaleur et la diffuse longtemps après avoir éteint le feu. Cette inertie thermique est idéale pour les mijotés et les cuissons douces. Grâce à sa forme bombée, elle est parfaite pour rissoler, saisir et déglacer. Un outil incontournable pour les passionnés de cuisine qui aiment la réactivité du cuivre.